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《干炸里脊》制作方法

未知 2019-05-02 09:19

今天給大家帶來一道《干炸里脊》,簡單易學,希望大家能喜歡!

制作方法:

1、準備新鮮豬里脊肉,將筋膜去掉,像下面這塊里脊肉,切3分之1即可,太多吃不了!

2、將里脊肉切成條,寬度1.2厘米左右!

3、將切好的里脊,放入鹽、雞精、少許胡椒面、味達美,攪拌均勻,腌漬半小時!

4、碗中放入兩個雞蛋黃,放入淀粉、面粉(比例:7比3)放入少許鹽、少許胡椒面,攪拌成干炸糊,用筷子往上拉成絮狀即可!

5、將腌好的里脊肉放入面糊中,均勻的掛上糊,備用!

6、鍋中放寬油,待油5成熱(用筷子插入油中起泡為最佳)依次放入里脊條,炸制淺黃色撈出,待油加熱至冒青煙時,再放入里脊副炸10秒鐘,即可出鍋!

7、將炸好的里脊放入盤中,撒上椒鹽即可上菜!

注意事項:

1、買的里脊肉,一定要將筋膜去掉,否則影響口感。

2、里脊肉不可切太細,否則影響美觀。

3、里脊肉必須副炸(可以讓里脊里邊的水分和油炸出)否則影響口感!

這道菜大家學會了嗎?望大家多多提意見,喜歡我就關注我,感謝大家收看,下期再見!

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